Matcha Ceremonial de Japón "Hisui" BIO 50G

Matcha Ceremonial de Japón «Hisui» BIO 50G

Origen: Región de Shizuoka, Japón
Tipo: Matcha ceremonial de grado superior

Terroir y origen

El matcha «Hisui» nace en la región de Shizuoka, cuna histórica del té japonés, sobre plantaciones cultivadas en sombra cuya altitud varía según la finca. Ese cultivo bajo cubierta es lo que concede a las hojas su verde esmeralda intenso y su textura fina y sedosa.

Elaboración artesanal

La recogida es manual en la primavera temprana, seleccionando las hojas más finas y tiernas. Tras el cultivo biológico certificado y el sombreado, las hojas se muelen con paciencia en piedra según la tradición, hasta reducirse a un polvo vibrante que conserva íntegros aroma y color.

Perfil sensorial

El aroma es de un verde intenso y fresco, con notas umami y un toque vegetal dulzón. En boca se muestra suave y equilibrado, de delicado umami y dulzor natural, con muy poco amargor. El final, persistente y cremoso, envuelve la taza con una sensación fresca que invita a repetir sorbo.

Método de preparación

Para obtener una taza perfecta:

• Cantidad de té: 1–2 g tamizados por 70–80 ml
• Temperatura: 75–80 °C (nunca hirviendo, para preservar los aromas)
• Tiempo de infusión: inmediato; bátase enérgicamente con batidor de bambú hasta formar espuma fina
• También luce en lattes y batidos: mezcle el matcha preparado con leche vegetal al gusto.

Especificaciones

• Formato: Polvo fino
• Conservación: En lugar fresco y seco, alejado de la luz y de olores intensos.