China Oolong Tie Guan Yin BIO

China Oolong Tie Guan Yin BIO

Origen: Anxi, Fujian, China
Tipo: Oolong de oxidación ligera, de cultivo ecológico certificado

Terroir y origen

En los alrededores de Anxi, en Fujian, entre los 800 y los 1.200 metros de altitud, nace la variedad más célebre del oolong chino: el Tie Guan Yin, la «Diosa de Hierro de la Misericordia». La altitud, las nieblas y el temperamento de estas montañas explican su finura floral, y aquí se cultiva además en condiciones ecológicas que respetan su pureza.

Elaboración artesanal

La recolección es manual, seguida de un secado al sol y del enrollado tradicional que define la silueta de la hoja. La fermentación parcial, detenida en su punto exacto, y el enrollado cuidadoso permiten que cada hoja abra durante la infusión un bouquet floral excepcional, símbolo de esta legendaria familia de tés.

Perfil sensorial

La taza, dorada clara, brilla cristalina. El aroma es intensamente floral: orquídea y gardenia con un delicado guiño lácteo. En boca resulta suave, sedoso y fresco, con una dulzura persistente a guisantes verdes y frutos de hueso; el retrogusto, largo y refinado, deja una ligereza que invita a la calma.

Método de preparación

Para obtener una taza perfecta:

• Cantidad de té: 2 g por 250 ml
• Temperatura: 85–90 °C
• Tiempo de infusión: 2–3 minutos
• Admite de 3 a 4 reinfusiones; en tetera de porcelana sus notas florales se expresan mejor.

Especificaciones

• Formato: Hojas sueltas
• Conservación: En lugar fresco y seco, alejado de la luz y de olores intensos.