China Jin Jun Mei

China Jin Jun Mei

Origen: Montañas de Wuyi, Fujian, China
Tipo: Té negro (Jin Jun Mei)

Terroir y origen

Cosechado minuciosamente en las montañas de Wuyi, en la provincia de Fujian, este té proviene de un entorno natural privilegiado que le confiere un carácter único y sofisticado: brotes tiernos recolectados en los momentos más frescos de la primavera, cuando la planta concentra su mayor dulzor.

Elaboración artesanal

Solo yemas doradas recolectadas a mano, trabajadas según el método Jin Jun Mei: marchitado suave, enrollado y oxidación completa que desarrolla sus característicos tonos dorados y su aroma frutal. Un proceso artesanal meticuloso que preserva la pureza y la integridad del té.

Perfil sensorial

Destaca por un perfil delicado y dulce: un aromático carácter de melocotón maduro con una punta de acidez fresca que ilumina el final de cada sorbo; infusión de color ámbar dorado, boca sedosa y de cuerpo medio, con un retrogusto limpio y prolongado.

Método de preparación

Este té admite dos modos de preparación, según la experiencia que se busque:

1) En taza o tetera (estilo occidental)

• Cantidad de té: 2,5–3 g
• Agua: 250 ml
• Temperatura: 90 °C
• Tiempo de infusión: 2,5–3 minutos
• Se recomienda realizar hasta 2–3 infusiones, aumentando el tiempo 30 o 60 segundos en cada preparación posterior.

2) En gaiwan — Gong fu cha (infusiones cortas y sucesivas)

• Cantidad de té: 4–5 g
• Agua: 110–120 ml
• Temperatura: 90 °C
• Primera infusión: 5–10 segundos
• Infusiones múltiples: Las hojas de este té poseen una alta resistencia. Se recomienda realizar de 5–6 infusiones consecutivas, extendiendo el tiempo de espera 10 o 15 segundos en cada vertido posterior.

Especificaciones

• Formato: Té en hoja suelta
• Conservación: Conservar en un lugar fresco, seco y herméticamente cerrado, lejos de la luz solar directa y aromas intensos.