China Oolong Da Hong Pao Premium

China Oolong Da Hong Pao Premium

Origen: Montañas de Nanping, Fujian (zona de Wuyishan), China
Tipo: Oolong semioxidado de roca (yancha), envejecido

Terroir y origen

Este oolong semi-oxidado es una mezcla tradicional de tés rocosos seleccionados en las estribaciones de Wuyishan, en la región de Nanping. No procede de los arbustos madre legendarios ni de clones directos, sino de cultivares locales cuya composición representa con fidelidad el estilo clásico del Da Hong Pao.

Elaboración artesanal

Elaborado como composición artesanal entre distintos cultivares de Wuyi, y tras su producción inicial ha sido madurado durante varios años en condiciones controladas: los sabores se funden, se suavizan y adquieren la profundidad que solo da el tiempo.

Perfil sensorial

Taza de color rojo oscuro y brillante. Aroma profundo —madera antigua, frutos secos, cáscara de cacao y un sutil ahumado—. En boca, licor sedoso, redondo y armonioso, con un «yan yun» (岩韵) —la huella mineral de la roca— persistente; retrogusto largo y cálido, con ecos de tierra húmeda y dulzor suave.

Método de preparación

1) En taza o tetera (estilo occidental)

• Cantidad: 3 g por cada 250 ml de agua
• Temperatura: 95–100 °C
• Tiempo: 3–5 minutos

2) En gaiwan — Gong fu cha

• Cantidad: 5–6 g por gaiwan pequeño
• Temperatura: 95–100 °C
• Tiempo: 30–50 segundos la primera infusión, subiendo ligeramente en cada pasada
• Reinfusión: hasta 7 veces o más

Especificaciones

• Origen: Wuyishan (Nanping), Fujian, China
• Maduración: varios años en almacenamiento controlado
• Cosecha: primavera
• Contiene cafeína