Kabusecha Asuka BIO

Nombre: Asuka – Kabusecha de Sombra Parcial
Origen: Shizuoka, Honshu, Japón
Altitud: 300–500 m s. n. m.
Variedad: Cultivar japonés sombreado
Cosecha: Manual, primavera media
Proceso: Sombreamiento parcial (kabuse), vaporizado, enrollado, secado

Perfil sensorial:

• Aroma: Marino y vegetal, con sutiles notas especiadas y un fondo dulce

• Sabor: Rico en umami, con matices de alga nori, mantequilla salada y un toque de anís

• Final: Sedoso, complejo y persistente, con frescura envolvente

Descripción:
Asuka, que significa “pájaro volador”, es un kabusecha excepcional cultivado en las fértiles laderas de Shizuoka, en la isla principal de Honshu. Durante los días previos a la cosecha, las plantas se cubren con telas especiales para limitar la exposición solar. Este proceso potencia el contenido de aminoácidos, intensificando su perfil umami y aportando suavidad a cada hoja.

Las hojas, de un verde oscuro profundo, despliegan en infusión un licor de tonalidades jade y esmeralda. La experiencia en taza es armoniosa y sofisticada: sabores marinos dulces se mezclan con delicadas notas especiadas, generando una sensación casi meditativa en el paladar.

Ideal para:
Quienes buscan una experiencia sensorial profunda, marcada por el umami y la elegancia japonesa. Perfecto para momentos de contemplación, ceremonias modernas o maridajes con comida delicada (como sushi o mariscos suaves).

Cómo infusionar:

1. Usa aproximadamente 3 gramos de Asuka Kabusecha (una cucharadita).

2. Calienta 300 ml de agua hasta alcanzar entre 60 y 70 °C.

3. Vierte el agua sobre las hojas y deja infusionar por 90 segundos.

4. Sirve y disfruta, apreciando la suavidad y el perfil umami.

5. Puedes realizar hasta 2 o 3 infusiones, aumentando ligeramente el tiempo en cada nueva preparación.