Chai Negro BIO

Chai Negro BIO

Origen: Assam (India) y región Sudíndica
Tipo: Té negro especiado, estilo Masala Chai

Terroir y origen

El corazón de este chai son los tés negros de Assam y del sur de la India, cultivados en jardines de agricultura biológica certificada. Assam aporta la potencia y el color; los Sudíndicos, redondez y dulzor. A su alrededor se ordenan las especias de la tradición masala, todas ecológicas y en trozos visibles, no en polvos anónimos.

Elaboración artesanal

Las hojas se trabajan según el método ortodoxo, con una oxidación completa que desarrolla su cuerpo maltoso. Después se ensamblan a mano con canela en astillas, hinojo, jengibre, anís, clavo y cardamomo molido, en una proporción que respeta el protagonismo del té. El resultado es un chai intenso y honesto, sin aditivos ni aromas añadidos.

Perfil sensorial

De taza ámbar oscuro, profunda y fragante, ofrece un cuerpo robusto envuelto en una armonía de especias dulces y picantes. La canela y el jengibre marcan el ataque, el clavo y el cardamomo perfuman el paso, y el malteado del Assam sostiene el conjunto. Final cálido, largo y ligeramente astringente, perfecto con un chorro de leche.

Método de preparación

Para obtener una taza perfecta:

• Cantidad de té: 2,5–3 g por 250 ml
• Temperatura: 95–100 °C
• Tiempo de infusión: 4–5 minutos
• Hervido con leche o bebida vegetal y un toque de miel, se convierte en un auténtico chai de callejón.

Especificaciones

• Formato: Hojas sueltas
• Conservación: En lugar fresco y seco, alejado de la luz y de olores intensos.