China Oolong Da Hong Pao

China Oolong Da Hong Pao

Origen: Montañas de Nanping, provincia de Fujian, China, en las proximidades del parque natural de Wuyishan
Tipo: Té oolong clásico del cultivar Da Hong Pao, semi-oxidado y tostado

Terroir y origen

Este Da Hong Pao nace en las montañas de Nanping, muy cerca de Wuyishan, cuna de los célebres tés de roca chinos. Aunque no procede del núcleo más exclusivo de la denominación, el llamado Zheng Yan o «roca central», se cultiva en condiciones naturales equivalentes, entre terrazas pedregosas y humedad constante, siguiendo la agricultura tradicional de la comarca.

Elaboración artesanal

Recolectado en primavera, se elabora con los métodos clásicos del oolong de Wuyi: una oxidación medida, un horneado paciente y un enrollado que deja la hoja oscura y retorcida. Cada paso busca reproducir con fidelidad la complejidad y el perfil aromático del estilo rocoso tradicional.

Perfil sensorial

En taza muestra un rojo ámbar profundo, brillante y limpio. El aroma combina lo tostado con marcados matices minerales que evocan madera noble, cacao y frutas secas. En boca destaca su característico yan yun —el «sabor mineral de roca»—, con una estructura redonda y un final largo y armonioso que recompensa la atención del bebedor.

Método de preparación

Para obtener una taza perfecta:

• Cantidad de té: 5 g por 250 ml
• Temperatura: 95–100 °C
• Tiempo de infusión: 40–50 segundos en la primera infusión
• Admite hasta seis reinfusiones, aumentando ligeramente el tiempo de cada una.

Especificaciones

• Formato: Hojas sueltas
• Conservación: En lugar fresco y seco, alejado de la luz y de olores intensos.