Dian Hong Ye Sheng

Dian Hong Ye Sheng

Origen: Montañas de Yunnan, China
Tipo: Té negro salvaje (Dian Hong Ye Sheng)

Terroir y origen

Cosechado minuciosamente en las montañas de Yunnan, en el suroeste de China, este té proviene de un entorno natural privilegiado que le confiere un carácter único y sofisticado: arbustos de té silvestres que crecen sin intervención entre bosques de montaña.

Elaboración artesanal

Hojas de árboles de té salvajes recolectadas a mano y trabajadas según el método Dian Hong: marchitado, enrollado y oxidación completa que desarrolla sus notas doradas y su profundidad maltosa. Un proceso artesanal meticuloso que preserva la pureza y la integridad del té.

Perfil sensorial

Destaca por un perfil intenso y salvaje: cacao, malta y fruta madura con un fondo de miel silvestre en nariz; boca redonda y de cuerpo pleno, textura sedosa, dulzor prolongado y un retrogusto largo y envolvente.

Método de preparación

Este té admite dos modos de preparación, según la experiencia que se busque:

1) En taza o tetera (estilo occidental)

• Cantidad de té: 2,5–3 g
• Agua: 250 ml
• Temperatura: 90–95 °C
• Tiempo de infusión: 2,5–3,5 minutos
• Se recomienda realizar hasta 2–3 infusiones, aumentando el tiempo 30 o 60 segundos en cada preparación posterior.

2) En gaiwan — Gong fu cha (infusiones cortas y sucesivas)

• Cantidad de té: 4–5 g
• Agua: 110–120 ml
• Temperatura: 90–95 °C
• Primera infusión: 10–15 segundos
• Infusiones múltiples: Las hojas de este té poseen una alta resistencia. Se recomienda realizar de 5–6 infusiones consecutivas, extendiendo el tiempo de espera 10 o 15 segundos en cada vertido posterior.

Especificaciones

• Formato: Té en hoja suelta
• Conservación: Conservar en un lugar fresco, seco y herméticamente cerrado, lejos de la luz solar directa y aromas intensos.