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Irish breakfast tea broken
Irish Breakfast Tea — Té negro de especialidad, mezcla de Assam y África Oriental. Notas maltosas, cuerpo pleno e intensidad que pide un toque de leche.
Sobre este té
Irish breakfast tea broken
Origen: Jardines seleccionados de Assam (India) y África Oriental
Tipo: Mezcla de tés negros intensos de hoja rota (broken)
Terroir y origen
Este blend aúna dos grandes comarcas negreras: Assam, con sus valles aluviales y la humedad del monzón, y las tierras altas de África Oriental, de suelos volcánicos y luz constante. La combinación busca fuerza y densidad de infusión, el perfil rotundo que define a los desayunos de las islas británicas.
Elaboración artesanal
La selección recae sobre hojas rotas (broken), escogidas especialmente por su potencia aromática y su extracción rápida e intensa. La recolección se realiza a mano durante la temporada principal de crecimiento, y el corte de la hoja está pensado para liberar todo el cuerpo del té en pocos minutos.
Perfil sensorial
El aroma es intenso, con marcadas notas malteadas y un fondo ligeramente terroso. En boca se muestra robusto, profundo y persistente, de cuerpo pleno y envolvente, con una estructura firme que permanece en el paladar. La infusión, rojo oscuro y brillante, destella en reflejos cobrizos.
Método de preparación
Para obtener una taza perfecta:
- Cantidad de té: 3 g por 250 ml
- Temperatura: 90–95 °C
- Tiempo de infusión: 3–4 minutos
- Ideal con un toque de leche o crema vegetal para redondear su intensidad; admite hasta 2 reinfusiones, prolongando ligeramente el tiempo.
Especificaciones
- Formato: Hojas sueltas
- Conservación: En lugar fresco y seco, alejado de la luz y de olores intensos.