Kabusecha Asuka BIO

Kabusecha Asuka BIO

Origen: Shizuoka, Honshu, Japón
Tipo: Té verde japonés de sombreado parcial (kabusecha)

Terroir y origen

Asuka —«pájaro volador»— crece en las fértiles laderas de Shizuoka, entre trescientos y quinientos metros de altitud, en la isla principal de Honshu. Durante los días previos a la cosecha, las plantas se cubren con telas que limitan el sol: un sombreado parcial que concentra aminoácidos y suaviza cada hoja.

Elaboración artesanal

La recogida es manual, a media primavera, y selecciona brotes tiernos de cultivares japoneses. Tras el vaporizado que detiene la oxidación, las hojas se enrollan y secan con precisión: el resultado es un té de verde oscuro profundo que despliega en taza un licor de tonos jade y esmeralda.

Perfil sensorial

El aroma es marino y vegetal, con sutiles notas especiadas sobre un fondo dulce. En boca domina el umami: matices de alga nori, mantequilla salada y un destello de anís. El final, sedoso, complejo y persistente, envuelve el paladar con una frescura tranquila, casi meditativa.

Método de preparación

Para obtener una taza perfecta:

• Cantidad de té: 3 g por 250 ml
• Temperatura: 60–70 °C
• Tiempo de infusión: 90 segundos
• Hasta dos o tres infusiones, aumentando ligeramente el tiempo en cada una.

Especificaciones

• Formato: Hojas sueltas
• Conservación: En lugar fresco y seco, alejado de la luz y de olores intensos.