Korakundah BIO

Korakundah BIO

Origen: Jardín Korakundah, montañas Nilgiri, Tamil Nadu (India); 2.000–2.400 m
Tipo: Té negro ortodoxo de altura, hojas largas tipo Orange Pekoe (OP)

Terroir y origen

El jardín Korakundah se alza en el corazón de las montañas Nilgiri, en el sur de la India, en un entorno fresco y nebuloso cultivado en ecológico certificado. La altitud, los suelos ricos en minerales y las lluvias constantes ralentizan el crecimiento de la hoja, concentrando los aceites esenciales que definen su aroma y su cuerpo sedoso.

Elaboración artesanal

Seleccionado en hojas largas tipo Orange Pekoe, el té se recoge a mano de forma selectiva y se trabaja según la ortodoxia negra clásica, respetando la integridad de la hoja. El resultado es un perfil de baja astringencia y un contenido en cafeína más discreto que el de otros tés negros.

Perfil sensorial

En nariz domina lo floral y especiado, con matices frescos y ligeramente herbales. El sabor es suave y redondo, con notas dulces y un fondo levemente picante que alarga el final sin endurecerlo. La taza, dorado-rojiza, brilla limpia y luminosa, fiel reflejo de su ligereza con carácter.

Método de preparación

Para obtener una taza perfecta:

• Cantidad de té: 2 g por 250 ml
• Temperatura: 90–95 °C
• Tiempo de infusión: 2,5–3 minutos
• Excelente solo o con un toque de leche vegetal o limón; admite hasta 2 reinfusiones.

Especificaciones

• Formato: Hojas sueltas
• Conservación: En lugar fresco y seco, alejado de la luz y de olores intensos.