Sencha Japonés especial

Sencha Japonés especial

Origen: Shizuoka, Japón
Tipo: Té verde japonés estilo sencha de cultivo biológico

Terroir y origen

Shizuoka, a las faldas meridionales del monte Fuji y abierta al Pacífico, es la cuna histórica del té japonés y su primera región productora. El mar de niebla que sube de la bahía de Suruga y la diferencia de temperatura entre día y noche favorecen hojas ricas en sabor.

Elaboración artesanal

Elaborado según el método japonés de vaporización inmediata de la hoja fresca (steaming), que detiene la oxidación y preserva su verde intenso. Hoja retorcida en fina aguja, de aspecto brillante.

Perfil sensorial

Aroma fresco y vegetal, con notas de hierba tierna. Sabor delicado y equilibrado, con umami suave y un final limpio y ligeramente astringente. Licor verde amarillento, luminoso.

Método de preparación

Para obtener una taza perfecta:

• Cantidad: 3 g por cada 250 ml de agua
• Temperatura: 70–80 °C
• Tiempo: 1–2 minutos
• Consejo: puede reinfundirse 2 o 3 veces; sube la temperatura en cada pasada.

Especificaciones

• Origen: Shizuoka, Japón
• Certificación: Producto de cultivo biológico
• Apariencia: aguja fina verde oscuro